八宝菜みたいに具沢山じゃないけど、粉末鶏がらスープとごま油でほんのり中華風
このレシピの生い立ち
最初は青梗菜とベーコンをコンソメ風味に炒めようかと思いましたが、おかずもう一品が牛すじと大根の煮物だったので中華風の方が合うかと思って。
材料
- 青梗菜 1束
- もやし 1/4袋
- 玉ねぎ 1/2個
- 薄切りベーコン 3枚
- 粉末鶏がらスープ 小さじ1と1/2
- 粉末塩麹 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- 水 50cc
作り方
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1
青梗菜を一口大にざく切りし、玉ねぎは5ミリ厚くらいのくし形に切る。ベーコンも2センチ幅に切る
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2
熱したフライパンにごま油を入れ、青梗菜の軸の部分・玉ねぎ・もやし・ベーコンを炒める
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3
火がとおってきたら、青梗菜の葉の部分と粉末鶏がらスープと粉末塩麹を入れ炒める
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4
水で片栗粉を溶いて加え、とろみをつけ完成
コツ・ポイント
片栗粉でとろみをつけたら冷めにくいかなぁと。だから具材の少ない八宝菜風です。粉末塩麹なるものが市販されてまして長持ちで扱いやすく便利です。
なければ塩麹でも塩でもいいと思います。その場合塩加減注意で。ひとつまみくらいでいいかと思います。
なければ塩麹でも塩でもいいと思います。その場合塩加減注意で。ひとつまみくらいでいいかと思います。
