緑黄色野菜の代表、青梗菜がたっぷりとれてバランスの良い牛肉のあんかけレシピ
このレシピの生い立ち
素材が引き立つ、だししょうゆ。減塩・砂糖不使用。国産大豆、枕崎産かつお、利尻こんぶなどをもとに、保存料や化学調味料をいっさい使わず旨みを凝縮。塩分50％カット、カロリー30％オフ*なので、安心して堪能いただけます。*砂糖使用品と比較して
材料
- 青梗菜 ２株：@約160g
- 牛肉（切り落とし） 200g
- にんにく（みじん） １かけ
- 卵（溶いておく） １～２個
- サラダ油 大さじ１
- 片栗粉 小さじ２：同量の水で溶く
- ごま油 小さじ１
- 塩・こしょう 少々
- A
- だし醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 大さじ１
- B
- 酒 大さじ２
- だし醤油 大さじ２.5
- 低カロリー甘味料 小さじ２
- 水 300cc
作り方
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1
牛肉は［A］をもみこんで10分おく。青梗菜は食べやすい大きさにざく切りする
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2
深さのあるフライパン or 中華鍋にサラダ油（小さじ２）を熱し、牛肉を炒める。
▶軽く火が通ったら一度取り出す。 -
3
同じフライパンにサラダ油（小さじ１）とにんにくを入れて熱し、青梗菜の茎、葉を順に加え炒める。
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4
B］を加えてひと煮たちさせ、牛肉を戻して塩・こしょうで味を調える。
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5
とろみ具合をみながら水溶き片栗粉を加え、１～２分加熱する。
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6
溶き卵を回し入れ、少し火が通ったらふんわり混ぜ、ごま油をまわしかける。
