レシピID:17610246「マグロと山芋の黄身醤油かけ」で余った卵白で作る1品。ニンニクの香りが食欲をそそります。
材料
- 青梗菜 2株
- 卵白 3個
- ニンニク １片
- 油 大2
- 塩 小1
- 旨み調味料 少々
- 胡椒 少々
- 水 1/3カップ
作り方
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1
青梗菜は食べ易い大きさに切る。ニンニクはスライスする。
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2
フライパンに油大１を入れ卵白を焦げ目が付くまで炒める。このときあまり触らない。卵白はそぼろ状にせず大きくまとめる。
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3
フライパンから一度卵白は取り出し再度油大１を入れ弱火でニンニクを炒める。香りが出たら塩を入れる。先に塩を入れると炒め物が美味しくなります。
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4
青梗菜、卵白を入れカップ1/3の水を入れて蓋をして2分蒸す。蓋を開けて水分が飛ぶまで炒める。
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5
旨み調味料と胡椒を入れ出来上がり。
コツ・ポイント
青梗菜を入れる前に塩を油で炒めると炒め物が美味しくできます。
卵白は大きく作る、決してそぼろ状にしないで軽く焦げ目をつけると美味しい。
卵白は大きく作る、決してそぼろ状にしないで軽く焦げ目をつけると美味しい。
