青梗菜となめこのさっぱり和え

青梗菜となめこでぱぱぱーと一品！白菜が高い今！青梗菜を食べましょう♡このレシピの生い立ち青梗菜のレシピってあまりないので考えました。自家製菌床なめこで作ったので美味しさも倍増です。

1. 青梗菜 2株
2. なめこ 1/2パック
3. ポン酢 大2
4. 鰹節 小分け1パック
5. 飾り付け用鰹節 適量
6. 茹でる塩 適量

1. 1

   まず株を半分にします。洗い桶に水を張った中でふり洗いして株の中の土を洗い流します。(これ大事！)
2. 2

   株のつなぎを落とす。
3. 3

   4当分する。
4. 4

   株と葉を切り分ける。葉は食べやすい大きさに切ります。株と葉をわけておく。
5. 5

   茹でます。沸騰したら塩を加えて株から茹でる。1分半したら、葉っぱとなめこを入れて株を入れてから4分たったらざるにあける。

6. 6

   熱いので水をかけて軽く絞る。(これ大事！)青梗菜の青臭い汁はマズイので省かずに！
7. 7

   ボウルに茹でたものとポン酢、鰹節をたっぷりいれれ混ぜます。
8. 8

   鰹節を飾って完成♡

コツ・ポイント青梗菜の処理が大事であとは難しいことは何もありません。ポン酢の種類で味が変わると思うので目安にして増減してくださいね！