青梅ジャム

梅酒用の青梅500gくらいを洗い、下手を串などで取ります。

鍋に青梅を入れ、かぶるくらいの水を入れ、火にかけて沸騰させます。

沸騰すると青梅は黄色に。沸騰してから１分ほどグツグツしたら火を止め、ザルに上げてお湯を切ります。

十分冷めたら、梅を潰し、種を取り除きます。ビニール手袋をして手で潰した方が楽かも…

潰した梅を裏ごしして皮を取り除きます。気にしなければ裏ごしなしでも。

ペースト状になった梅を鍋に移し、グラニュー糖を入れて【ごく弱火】で温めます。焦げやすいので掻き混ぜながら！

ジャムっぽい粘度になったらできあがり。