ワカメ、キュウリ、イカなどに和えて(*´˘`*)ネギぬたにしても美味しい♪使い方いろいろ♪1年保存可能です♡
このレシピの生い立ち
梅の実をたくさん頂いたので♪この酢みそを食べたら、市販の酢みそは食べられません(*´˘`*)それくらい美味しくできます♡
材料
- 青梅 1キロ
- お味噌 1キロ
- 氷砂糖 1キロ
作り方
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1
梅の実は綺麗に洗い、キッチンペーパーなどで、丁寧に拭いた後、ヘタをとる。
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2
しっかり、水気がなくなったら、梅の実を袋などに入れて、１度冷凍する。
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3
梅の実が凍ったら、氷砂糖とお味噌と一緒に、瓶にいれる。
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4
2週間放置。蓋をあけると、発酵してしまうので、じーっと待ちましょう:.* ♡(°´˘`°)/ ♡ *.:
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5
2週間放置したものを、１度全部鍋に空けて、火にかけます。
その時にトングなどで、梅の実を取り出す。 -
6
冷めたら、保存用の瓶に入れて完成。梅の実も食べれるので、刻んで混ぜてもいいと思います。
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7
今回使った味噌はこちら
コツ・ポイント
梅は水気を嫌うので、面倒でもひとつひとつ、しっかり拭きましょう(*´˘`*)
