これからの時期、冷蔵庫にあれば便利な一品。ご飯のお供やおにぎりの具、もちろんお酒のあてにもバッチリです
このレシピの生い立ち
しらすは私の好みで入れて見ました。甘い味噌にピリッと辛い青唐辛子この時期にはもってこいの保存食です。そのまま食べても旨いですが、牛タン焼きや焼おにぎりなどにも最高です。
材料
- 青唐辛子 ２０本位
- しらす干し ワンパック
- 大葉 １０枚位
- ゴマ油 大さじ２
- ☆味噌 １５０グラム
- ☆ミリン ５０cc
- ☆日本酒 ５０cc
- ☆砂糖 ５０cc
- 白ごま 少々
作り方
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1
青唐辛子は水洗いして水気を切り、輪切りにカットします。
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2
次に☆の調味料をボールに入れてよくかき混ぜて馴染ましておきます。
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3
フライパンにゴマ油を入れて、青唐辛子としらすを炒めます。
しんなりして来たらオッケー。 -
4
そこに２で作っておいた味噌ダレを投入します。中火で焦がさないように注意してフライパンの底からかき混ぜて下さい。
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5
約１０分位で水分が飛んでねっとりして来ます。最後に大葉の千切りと白ごまを投入し完成です。
コツ・ポイント
焦がさないように注意して下さい。密閉容器に入れて冷蔵庫で保存も可能です。
