青唐辛子で味噌ダレ

そのままご飯のお供にしても美味しいですし、鳥の塩焼きなどにつけても美味しいです。

1. ●青唐辛子 40本
2. ●ニンニク ひとかけら
3. ●しょうが 大さじ1
4. ●ネギ 1本
5. 酒 大さじ5
6. みりん 大さじ3
7. 砂糖 大さじ2
8. 味噌 20g

1. 1

   青唐辛子は、種を取りみじん切りにする。あとの●も、みじん切りにする。

2. 2

   鍋にごま油をしいて、１のみじん切りにした材料を弱火で炒める。
3. 3

   次に味噌、みりん、砂糖、酒を入れて水気がなくなるまで炒める。出来上がり！

コツ・ポイント青唐辛子の種を取る時にビニール手袋などした方がイイと思います。作り終えた後に手がしばらくヒリヒリしてました‥