青パパイヤのイリチー

青パパイヤ、やっと手に入れました。簡単な炒め物です。このレシピの生い立ち買ったとき貰った料理の仕方パンフを参考にしました。

1. 青パパイヤ １個
2. ポークの缶詰 １缶（１８０ｇ）
3. 人参 ５０ｇ
4. しょうが １かけ
5. サラダ油 大さじ２
6. キビ砂糖（顆粒） 小さじ１
7. 酒 大さじ１
8. 醤油 大さじ２
9. しおこしょう 少々

1. 1

   青パパイヤは２つに割って種と皮をむき、横２つに切ってから薄切りに。水にさらしてあくをぬく。

   ※これが青パパイヤ、５００g位。

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2. 2

   人参も短冊、しょうがは千切り、ポークは適当な大きさに切っておく。

3. 3

   フライパンに油、しょうがを熱し、ポークと人参､更に水切りしたパパイヤを加えて炒める。

4. 4

   ３にキビ砂糖をふって炒め､醤油､酒で調味、塩気が足りなかったら塩コショウを振る。

5. 5

   全体がまざってしんなりしたらできあがり。

6. 6

   本場モノを食べたことないのですが、堅い冬瓜って感じでした。でも食感がしっかりして癖か無く、味がよくしみて美味しい!しかし…高いっ。（これは５７０gで６００円ほど）本土上陸はまだまだ？

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コツ・ポイント沖縄のポークの缶詰があったので使いましたが、代わりにブタばら肉でいいと思います。