青パパイヤと豚肉をオイスターソースで炒めたパパイヤ料理の定番です。
材料
- 青パパイヤ 1/2個くらい
- きのこ 1/2パック
- サラダ油（青パパイヤ用） 大さじ1
- 豚肉 200g
- ニンニク 1片
- サラダ油（肉用） 大さじ1
- ライム 1個
- 調味料
- 酒 大さじ1〜
- オイスターソース 大さじ2
- 塩胡椒 適量
- 糸唐辛子（あれば） 適量
作り方
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1
パパイヤの下ごしらえの仕方はこちらを参考にして下さい。
レシピID 21071731 -
2
青パパイヤは細切りにして水に10分晒します。晒した後はしっかり水を切っておきます。
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3
ニンニクは皮を剥いて半分に切り包丁の背で潰しておきます。
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4
フライパンにサラダ油を引き青パパイヤときのこを炒めていきます。
しんなりしたらいったん別の皿に取っておきます。 -
5
フライパンにサラダ油を引きニンニクを入れ香りを出します。
次に豚肉を焼きつけるように炒めます。 -
6
4の青パパイヤときのこを戻して調味料を入れていきます
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7
火を止めてから最後にライムを一絞りして出来上がり。
お皿に盛り付け、あれば糸唐辛子を飾っても。 -
8
お好みできのこをいれても。この日はしめじを入れました。
コツ・ポイント
青パパイヤを炒める時に蓋をすると蒸し煮調理になり、早く柔らかくなります。
きのこはお好みのものを。
きのこはお好みのものを。
