青ネギとワラビの味噌汁

鮮やかな緑色がワラビを引き立たせる色合いの味噌汁に。このレシピの生い立ち数十年ぶりに行ったワラビ採り。たくさん採れたので。

1. ワラビ（アク抜き済み） 適量
2. 味噌 適量
3. 顆粒だし 適量
4. 水 適量
5. 青ネギ 適量

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   ワラビを食べやすい大きさに、青ネギは大きめの斜め切りに切る。
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   鍋で水を沸かし顆粒だしと青ネギを入れる。

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   青ネギに火が通ったらワラビ・味噌を加えて味を整えたら完成。
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   ○ワラビはアク抜き後の柔らかさで、火の通し時間の調整を。硬めの時は一煮立ちさせて下さい。

コツ・ポイント採りたてワラビのアク抜きをしっかりすること。青ネギはあえて大き目に切って火を通す。