青トマトのフライ

ゴリゴリの青トマトがビックリするぐらいトロッとして美味しいですよ。このレシピの生い立ち庭のトマトを違う食べ方がしたくて、ハワイの露店で食べた青トマトフライを再現しました。

1. 青トマト お好きな量
2. 小麦粉 少量
3. 卵 適量
4. 片栗粉 卵の1/3量
5. パン粉 適量
6. サラダ油 適量
7. 塩コショウ 味付け用

1. 1

   青トマトを1cm幅にカットします。
2. 2

   茶こしで小麦粉を薄く振りかけておきます。

3. 3

   卵を溶きほぐし片栗粉を混ぜます。

4. 4

   卵液にトマトをくぐらしパン粉を付けます。

5. 5

   160℃に熱した揚げ油で揚げます。

6. 6

   パン粉がきつね色になって箸がスッとトマトに刺さったらバットに上げて油をきります。他の野菜も揚げました。
7. 7

   シンプルに塩コショウをつけながら食べます。

コツ・ポイント衣が剥がれやすい食材の時は片栗粉を使うと剥がれにくいですよ！