油で焼いても、ノンオイルドレッシングでさっぱり☆家族皆、お箸が止まりません♪
このレシピの生い立ち
焼きナスは、グリルでじっくり焼いて、アツアツの皮を手で剥いて実を割いて…けっこう手間！義父のナスを、簡単に大量に消費したくて。油を使ってもサッパリ食べられるようにと作ったら、パパもチビ達もペロリ完食！ウチの定番になりました☆
材料
- ナス（長でも丸でも） 3本
- オリーブオイル 大さじ2〜3
- 鰹節 適量
- あさつき 少々
- ノンオイル青ジソドレッシング 適量
作り方
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1
フライパンにオイルを熱しておく。ナスは、形によって食べやすい長さ・横幅に切ってから、8mmくらいの薄切りにする。
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2
ナスが変色する前に、フライパンに並べ入れ、こんがり色づくまで両面焼く。途中でパサパサしてきたら、油を足す。
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3
深目の器に重ねながら盛り、鰹節を乗せて、小口切りしたあさつきを散らし、ドレッシングを回しかける。
コツ・ポイント
アクが気になる方は、茄子を切ったら水にさらして、よく水気を拭き取ってから焼いてください。私は油ハネが嫌なので、切ったそばからフライパンに投入。ナスは油をよく吸うので、カロリーが気になる方は、油の量を加減しながら作ってみてください。
