青ジソが沢山あったら作ってみてください。青ジソは、カロテン、鉄分、カルシウムが豊富。玉ねぎも加え、栄養満点のサラダです！
このレシピの生い立ち
毎日にトマトと玉ねぎアボカドのサラダを食べてます。葉っぱは、庭に生えてる、ミント、バジル、今は、シソが沢山生えてるので、シソを入れてます。
材料
- トマト 1~2個
- アボカド 1個
- 青ジソ(あればシソの実も) 10枚くらい
- 玉ねぎ 半分
- 酢 大匙１
- ポン酢 大匙１、5～２
- オリーブ油か亜麻仁油、エゴマ油、シソ油等 大匙１
作り方
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1
玉ねぎは縦半分に切り目を入れてから、横に薄切りにし、サラダの器に入れ大匙１の酢をかけておく。
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2
トマトは、ヘタをとり、縦半分に切り、丸い方を下にし、たてに切れ目を入れてから、横に薄切りにする。
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3
アボカドは縦半分に切れ目をいれ、くるりと回し、半分にし、種を取る。
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4
3のアボカドに縦半分に切れ目をいれ、横に１cmに切っていく。スプーンなどで皮からすくうように実を取る
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5
４を１の器に入れ、混ぜる。お酢でアボカドの変色が防げる。2のトマトも入れる。
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6
青ジソのヘタを切り落とし、千切りにし、5に入れ混ぜる。
シソの実は、ほぐして入れる。 -
7
６にポン酢、オリーブ油をいれ、軽く混ぜ、出来上がり！お好みで黒コショウを振って下さい
コツ・ポイント
シソは、切ってから時間が経つと、黒ずむので、最後に刻んでください。
大きくなりすぎたシソは、半分に切って、真ん中の筋を切り落とし、薄く千切りにして下さい。
アボカドに油分があるので、油は、控えめでも大丈夫です。
大きくなりすぎたシソは、半分に切って、真ん中の筋を切り落とし、薄く千切りにして下さい。
アボカドに油分があるので、油は、控えめでも大丈夫です。
