少し甘めになりました
このレシピの生い立ち
引き出物でいただいた小倉屋の佃煮。夫の好物ですが塩分制限があるのでそのまま食卓に出すわけにもいかず、戸棚の奥に隠していました。でもそろそろ賞味期限が迫ってきたので調味料代わりに使うことにしました。あと2袋残っています。
材料
- 青シソ 100枚
- ニンジン 3センチぐらい
- ピーマン 2個
- 切りこぶの佃煮 40ｇぐらい
- オキアミ ひとつかみ
- 生姜 ひとつかみ
- 黒すりごま ひとつかみ
- 黒酢 大匙1
- 炒め油 大匙3
作り方
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1
青シソは洗って軸をきり千切り。ピーマンも種を取って千切り。
ニンジンも生姜も千切り。フライパンに油をひいて順番に炒める。 -
2
まず生姜とニンジン、ピーマンを炒める。切りこぶの佃煮を入れ、シソを入れて色が変わってくたくたになるまで炒める。
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3
黒酢をかけ回し、最後にすりごまを入れて炒める。ゴマの香ばしいにおいがしてきたら火を止めて器に取る。
コツ・ポイント
青シソが特価で売られていたのでたっぷり使いました。「ご飯のお供」にピッタリです。。佃煮の味によっては多少味付けをアレンジします。
