青ねぎとベーコンのペペロンチーノ

万能ねぎは４～５cmの長さに、ベーコンは3cm幅に切る。にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取って輪切りに。

一人分につき１Lのお湯を沸かして塩を加えてパスタを茹でる。

(表示茹で時間より１～２分少なめにタイマーをかける。)

お湯を沸かすと同時にフライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて極弱火にかけ、じっくりと香りを出す。

(パスタを投入する頃)

フライパンにベーコンを加えて、火を少し強めて強めの弱火でじっくり炒める。

パスタの茹で上がりが近づいてきたら、万能ねぎを加えてさっと油になじませる。

パスタが茹で上がったら、ゆで汁を50cc残してざるに上げて軽く湯を切る。

パスタを手早くフライパンに投入して、塩・胡椒したら、ゆで汁を少しずつ加えながら、鍋を振ってよく混ぜる。