青じそ風味ポテトサラダ

普通のポテトサラダに飽きたら、青じそドレッシングを使って食欲そそるポテトサラダに味を変えました。このレシピの生い立ちポテトサラダに「リケン青じそドレッシング 」とマヨネーズで味付けしたら、また違った味が楽しめると思ったので、試してしました。

1. じゃがいも 大２個
2. ロースハム 2枚
3. きゅうり 1/4本
4. 玉ねぎ 1/4個
5. リケン青じそドレッシング 大さじ３
6. マヨネーズ 大さじ２
7. 酢 適量
8. 塩 少々

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて六つ割り位に切り、熱湯に塩を加えて茹でる。

2. 2

   きゅうりは小口切りに、ハムはさいの目に切り、玉ねぎは薄くスライスして酢と塩を振ってしばらく置き、水気を絞る。

3. 3

   ①の茹だったじゃがいもに竹串が通ったら湯を捨て、再び鍋に火をかけ、水分をとばして粉ふき芋にして粗熱を取り、つぶす。

4. 4

   ボウルに②と③を入れ、マヨネーズ・酢・塩・青じそドレッシングを合わせて和え、器に盛る。

コツ・ポイントじゃがいもは、茹でる時間を短縮したい場合は、じゃがいもフレーク＋熱湯で、簡単にポテトサラダを作る事が出来ます。