青じその、爽やかな香りが食欲をそそる、さっぱり味噌炒めです♪このレシピの生い立ちリケンさんの青じそドレッシングのモニターに参加さてていただいたので、何を作ろうかな～っと考えて、このレシピに辿り着きました＾＾
- 豚肉薄切り 150~200g
- ナス ２本
- ピーマン ２コ
- エノキ 1/3束
- ☆みそ 大１半
- ☆リケン・こく仕立て青じそドレッシング 大２
- ☆みりん 大１半
- ☆砂糖 大１
- ☆酒 大半
- ☆醤油 小１
- ☆コチュジャン 大半
- ☆白ゴマ 大半
- 炒め用のサラダ油 適量
- 小ネギ 飾り用に足りる位
作り方
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1
ナスを縦に４等分してから、更に一口大に乱切りする。ピーマンを縦に２等分してから乱切りする。エノキを２センチ位に切る。
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2
☆の材料を合わせておく。
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3
フライパンに、サラダ油をひいて、豚肉を炒めて、ある程度火が通ったら、ナスを入れて更に炒める。
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4
ナスに火が通ったら、ピーパンを入れて、軽く炒めたら、合わせておいたタレを入れて、絡める。
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5
できあがった味噌炒めを、ほかほかのご飯の上に持って、小ネギを散らします。
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6
リケンさんの、こく仕立て青じそを使っています。玉ねぎなども入っているので、とっても美味しいですよ＾＾
コツ・ポイントナスやピーマンは、火が通り過ぎて、しんなりしないように、手早く仕上げると美味しいです♪タレのレシピの量は、少し多めなので、入れながら加減してください。具は、パスタや素麺、うどんなどにかけても美味しいですよ＾＾
