何をつくれば・・・・というときに役立つ豆腐。
冬むけに豆腐をアレンジしました。
材料
- 木綿豆腐 2/3丁
- ダシの素 小さじ1/4
- 片栗粉 適宜
- Ａ青じそドレッシング 大さじ1.5
- Ａしょうゆ 大さじ1
- かにかまぼこ（トッピング） 2本
- 大根 60ｇ
作り方
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1
豆腐を６個に切ります。
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2
鍋にだしの素と水を煮立て、そこへ豆腐を加え温めます。
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3
菜ばしやザルで豆腐を一度お湯から出して、片栗粉をさっとまぶし、再び、茹でます。（とろっとした膜ができたら皿にとる。）
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4
大根を大根おろし、かにかまぼこ2～３等分をほぐす。（トッピング用）
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5
豆腐に大根おろし、かにかまぼこをのせて、Ａをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
Ａは青じそドレッシングとしょうゆを3：2で合わせたもの。酸味がしょうゆでまろやかになり、冬食べる豆腐を引き立ててくれます。
豆腐はだしの風味をつけて、片栗粉でとじます。
豆腐はだしの風味をつけて、片栗粉でとじます。
