肉巻きだけど、まろやかな酸味とだし感でサッパリとしていて、ご飯がススム一品ですよ♪
このレシピの生い立ち
白ねぎの代わりに、エノキでも美味しいです。さっぱりといただく夏のご提案メニューです。
材料
- 白ねぎ 1/2本
- 豚バラ肉（スライス） 100ｇ
- A：白だし（16倍濃縮） 小さじ1
- A：酒 小さじ2
- 小麦粉 適量
- 地あぶら（油） 適量
- B：白だし（16倍濃縮） 大さじ1
- B：酒 大さじ2
- 大根 5cm
- 青じそ 5枚
- ゆず詩ぽん 適量
作り方
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1
白ねぎは3～4cmの長さに切って縦半分に切ります。
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2
豚肉はAを振って5分程置き、1を巻いて小麦粉をまぶしておきます。
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3
フライパンに油を中火で熱し、2を並べて全体に焦げ目がついてきたらBを回し入れてフタをし、弱火にして3分程蒸し焼きします。
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4
3を器に盛っておろした大根と千切りにした青じそをのせ、ゆず詩ぽんをかけて頂きます。
コツ・ポイント
白ねぎは熱を通すことで甘みが出て、おいしくなります。
