霜降ひらたけ（新潟産）と春菊のクセが少し消えてこれがまた合います。美味しいパスタになりました♪
このレシピの生い立ち
美味しいヒラタケと春菊の掛けあわせが何とも言えない味になると思い作ったら大成功でした。
キノコは舞茸でもしいたけでもなんでも美味しいですが春菊は外せません。ぜひやってみてください。
きのこの食感が最高ですよ。
材料
- 霜降ひらたけ １パック
- 春菊 1把
- ベーコン（なくてもＯＫ） 50ｇ
- スパゲティー 200ｇ
- にんにく 2カケ
- 白ワイン 50ｃｃ
- パスタのゆで汁 50ｃｃ～100ｃｃ
- 塩 少々
- ホワイトペッパー 少々
- 鷹の爪(小口切り) 少々
作り方
-
1
上の写真はベーコン無しで春菊倍増で作ってあります。私はこちらのパスタが大好きです♡
-
2
まずは霜降ひらたけです。歯ごたえがシャキシャキで美味しい！
-
3
春菊は購入したら必ず水に浸けてシャキッとさせてから使います。ついでに汚れも落とします。
-
4
ベーコンはお好きな人は入れてください。今日は入れましたが私はない方が逆に好きです。
-
5
にんにくは芽を必ず取り除いて。
-
6
薄くスライスしておく
-
7
パスタを茹でます。
1％くらいの塩を入れて8分茹でで茹でます。タイマーをつけます。7分で茹で終わりにします。 -
8
冷たいオリーブ油をフライパンに入れてスライスにんにくを投入して火をつけます。弱火。
-
9
2分から3分温めると香りがしますそしたら鷹の爪を投入。弱火で香りを出します。
-
10
ベーコンはここで投入。少し焦げ目がほしいですがにんにくが焦げないように注意。
-
11
ひらたけも投入してサッと混ぜます。
-
12
しんなりしたら炒め完了。
-
13
白ワインを入れます。少しアルコールを飛ばすようにします。
-
14
そのあとパスタの茹で汁を50ｃｃ入れます。白コショウも入れます。塩味も確認してお好みで足します。
-
15
もうすぐ完成、この時点で5分経過位です。春菊を投入します。
-
16
7分茹でたパスタをザルで受けてフライパンに投入します。この時に水分が足りないと思ったらパスタの茹で汁を更に50ｃｃ入れて
-
17
パスタの味を見ます。ベーコンなどもあり塩味が強くならないように。。。
-
18
フライパンで約1分混ぜ合わせて完成。
お皿に盛っていただきます。 -
19
美味しいキノコと春菊のペペロンチーノ完成です、
