※このレシピは、大同電鍋Mサイズ（6人用・日本モデル）にて作成ご使用の電鍋環境に合わせて、必要により調整くださいこのレシピの生い立ち端午の節句、こどもの日に電鍋でお菓子を作りたいいと思い、挑戦してみました！
- 上新粉 100ｇ
- 餡（粒あん、こしあんなどお好みで） 80～100ｇ
- お湯 80ｇ
- 片栗粉 5ｇ
- 水 5ｇ
- 柏の葉 5枚
- 外水（外釜に注ぐ水）1⃣ 150ml
- 外水（外釜に注ぐ水）2⃣ 100ml
作り方
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1
電鍋の外釜にスチームプレートをセットし、外水150mlを注ぎ、炊飯モードで加熱しはじめる
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2
上新粉にお湯を注ぎ、ヘラでしっかり混ぜ合わせてから、手でよくこねる
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3
スチームプレートの上に、濡れたさらしか薄手の布を敷き、その上に［2］を平べったくちぎって並べ、炊飯モードで約10分蒸す
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4
生地を蒸してい間、餡を5等分（1個約20ｇ、お好みで大きさを調整）に分ける
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5
生地が蒸し上がったら、外釜から布ごと取り出し、布越しに生地を折り畳むように軽くひとまとめにする熱いので、ヤケドに注意
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6
ボウルに水をはり、まとめた生地を入れて、粗熱をとる
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7
別のボウルに生地をいれ、水溶き片栗粉を混ぜながら、耳たぶくらいの柔らかさになるまで餅をしっかりつく
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8
生地を5等分にわけ、やや棒状にしてら、しゃもじで伸ばして小判型にする
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9
手のひらで包むように餡をのせ、生地を二つに折り畳み、餡を包む生地の口をしっかり留めないと、中から餡が出てきてしまいます
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10
外釜にスチームプレートをと外水100ml入れ、濡れた手ぬぐいを敷き、その上に成形した餅をのせ、外蓋をして約8～10分蒸す
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11
途中、外蓋を開けて、うちわで扇ぐ（3回）＞＞＞ポイント＜＜＜餅の上に、泡が付くので扇いで泡を切りましょう
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12
蒸し上がったら、うちわで扇ぎ、餅にツヤを出す
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13
餅を布ごと外釜から出し、十分に冷ます
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14
水分を拭き取った柏の葉（表）に餅をのせ、二つに折り畳み完成
コツ・ポイント■【3】で生地をひらべったくせずに丸めてしまうと、火が通りにくくなります■【10】で使用する布はさらしや薄手の布を使用します■餅の生地に砂糖を入れる作り方もありますが、餅の甘味、餡の甘味を活かした、素朴なレシピに仕上げています
