電気圧力鍋で軟骨トロトロソーキ

トロトロの軟骨がおいしいソーキです！値段も100g80円くらい！今回は象印MB30を使用。(1.2気圧のようです)このレシピの生い立ち自宅でどうしてもソーキを食べたくて考えました！電気圧力鍋なので目を離せるのが嬉しいです。今後も活用したいです！

1. 豚軟骨 400グラム
2. 鰹だし(なければ本だしで) 250ml
3. 醤油 100ml
4. 料理酒 200ml
5. みりん 100ml
6. さとう 大さじ5

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   ソーキはねぎの青いところ、生姜を使ってゆでる。灰汁が出てきたらとる。

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   灰汁がでなくなったら、ざるにあげて洗う。

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   圧力鍋に軟骨をいれる。煮汁のもとをいれる。

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   モードを手動、一定圧力で2時間半～3時間かけてください。(軟骨の大きさによって、トロトロになるまで差があります。)

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   もし、トロトロ度が足りないときは追加で圧力をかけてください。その際味が濃くなりすぎることがあります。

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   出汁やみりん、お酒を様子を見て追加してください。

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   できあがり！できたあとにソーキを冷やして固まった油を取り除くとさっぱり食べられますよ！

コツ・ポイント下ゆでで脂をしっかり落とすとさっぱり食べれます。象印以外や、普通の圧力鍋だと時間が変わると思いますが、煮汁はおいしいので作ってみてください！煮汁で煮卵もおすすめです！