野菜タップリのモツ煮ができました。電気圧力鍋で作った”ほったらかし”料理です。
このレシピの生い立ち
電気式圧力鍋でこれからも新メニューに挑戦して行きます。
材料
- 白もつ ２００g
- 大根 １０cm
- にんじん １本
- こんにゃく １枚
- ゴボウ １/２本
- 生姜 １片
- にんにく １片
- ○醤油 小２
- ○みりん 大２
- ○合わせ味噌 ６０g
- ○酒 大２
- 水 ２００cc
- 小口切りネギ 適量
作り方
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1
白もつは下茹で、こんにゃくもスプーンですくいとるように切り、湯がいておく。
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2
大根、人参は乱切り、ゴボウは皮を包丁でこそぎ取り、１cm位に切る。にんにく、生姜は薄切りにする。
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3
ボウルに○調味料を入れ、よく混ぜたら電気圧力鍋に水と投入、さらに白もつ、大根、人参、ゴボウ、にんにく、生姜を投入。
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4
蓋をして圧力時間１０分として調理開始。ピンが下がったら、蓋を開け、器に盛ってネギを振り完成。
コツ・ポイント
白もつを下茹で、こんにゃくを湯がいておくことで、サッパリとしたモツ煮に仕上がります。
