豚バラ、ソーセージと野菜の煮込みです。白だしとソーセージから出るダシで上品な味に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
久々に電気圧力鍋を使った煮込み料理に挑戦です。
材料
- 豚バラブロック ３００g
- じゃがいも ２個
- にんじん １本
- ソーセージ ４本
- きゃべつ １/８個
- 玉ねぎ １個
- 白だし 大２
- 塩、胡椒 適量
- 水 ８００cc
- ローリエ １枚
作り方
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1
豚バラブロックに塩を塗り込み、ジップロックに入れ白だしを加え揉み込み、空気を抜いて口を閉じて冷蔵庫で１時間寝かせる。
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2
にんじんは乱切り、じゃがいもは皮を剥き４つ切り、玉ねぎも４つ切り、きゃべつはざく切りにソーセージは斜めに二等分にする。
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3
圧力鍋に野菜、ソーセージ、豚バラブロックを入れ、水を投入、塩胡椒してローリエを入れ加圧１５分で加熱する。
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4
ピンが上がったら、放圧し蓋を開け、豚バラを食べやすい大きさに切り器に具と一緒に盛り付け、スープをかけて完成。
コツ・ポイント
白だしで下ごしらえした豚バラが最高でした。漬け込んだ汁も残らず投入します。
