電子レンジで簡単枝豆の塩麹あえ

タンパク質やイソフラボンなど枝豆には、豊富な栄養素がふんだんに含まれています。電子レンジなら効率的なのでおすすめです♡このレシピの生い立ち母から教わりました。電子レンジで簡単にできたのでアレンジして塩麹を加えたら、優しい味でおいしかった。大量に作り、残った場合は、一晩置くと味が染み込んで、美味しかった。

1. 枝豆 約250g
2. 塩麹 大さじ2強

1. 1

   下処理をした枝豆に塩麹を加えて15分〜30分ぐらい置く(耐熱容器使用)。
2. 2

   ①を電子レンジ600w、おおよそ3分30秒から4分で加熱し、粗熱を取ったら完成。
3. 3

   ②から水分が出るようなら、水をきってもよい。

コツ・ポイント下処理、汚れを水で落としながら、塩もみを行う。また、時間がある時は、さやの両端を切ることをお勧めします。今回は、枝付きでなく、うぶ毛も気にならなかったので、塩もみも省きました。加熱により色が茶緑になりますが、味は美味しい。