ナス焼き好きですか？ズッキーニも同じようにできますよ。豆腐プラスで栄養もばっちり♪簡単なので私はリピしまくりです^^
このレシピの生い立ち
焼きナスと同じ要領でズッキーニを作ってみたらおいしかった！冷蔵庫にほぼ常備しているお豆腐とズッキーニでシンプル一人ご飯。
材料
- 豆腐（木綿・絹どちらでも） 半丁～1丁
- ズッキーニ 1本
- 醤油 適量
- サラダ油又はオリーブオイル 適量
作り方
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1
ズッキーニは洗って輪切り又は半月切りに。
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2
耐熱容器に入れてレンジで4～5分。
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3
フライパンにサラダ油又はオリーブオイルを熱し、②の汁ごと入れます。
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4
耐熱容器に適当に切った豆腐を入れてレンジで2分で水切りします。
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5
③のフライパンに④の豆腐を追加。
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6
ズッキーニがくたっとしてお豆腐に少し焼き色がついたらできあがり。お皿に盛ってお醤油を廻しかけます。
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7
ニンジン入りバージョン。
コツ・ポイント
好みで②の工程でしっかり焦げ目をつけてもいいです。焼き時間短縮のため、電子レンジを使っていますが初めからフライパンでじっくり焼いても勿論OKです。
