中華料理の清蒸（チンジョン）を電子レンジで簡単に!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県産のマダイは全て天然物で、築地市場での
取扱量は全国3位となっています。
マダイは、ほのかな甘みと上品な旨味を持つ白身魚で、そのまま刺身で食べても美味しいですが、クセもないのでシンプルな蒸し物もいいですよ。
材料
- マダイ小 1尾
- 長ネギ（白髪ねぎ） 1/3本
- 生姜 千切り 1/2片
- 塩 適量
- 五香粉 少々
- 日本酒 小さじ１
- ごま油 大さじ１
- 醤油 小さじ１
作り方
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1
マダイの捌き方はコチラから
https://cookpad.com/recipe/5456663 -
2
鱗を取り、エラ、内臓を除去する。
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3
火の通りを良くするため、身の両側に切り込みを入れる。
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4
お皿に長ネギの青い部分を敷き、塩、五香粉塗したタイを載せる。
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5
生姜を載せ日本酒をかけてラップをし、電子レンジで３～５分加熱する。
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6
白髪ねぎ、醤油をかける。
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7
フライパンで熱したごま油をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
電子レンジは最初３分程度で様子を見て、足りないようなら追加して加熱します。
五香粉を使うだけで、中華っぽさが一段と増しますよ。
五香粉を使うだけで、中華っぽさが一段と増しますよ。
