電子レンジで簡単☆青森県産ヤマトシジミの酒蒸しです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県はヤマトシジミの漁獲量が第2位（H28年）です！
シジミは汁物で出汁を取って調理することが多いですが、身と出汁、両方美味しく頂ける酒蒸しもオススメですよ。
材料
- シジミ 250g
- 日本酒 大さじ1
- 水 大さじ1
- 塩 少々
- 醤油 小さじ1
- 小ネギ ３本
作り方
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1
水でさっと洗い器に入れる。
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2
日本酒、水、塩、醤油を加えラップをして、電子レンジで３分加熱する。
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3
底から混ぜ合わせて開いていない貝が残っていたら追加で１分程度加熱する。
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4
小ネギを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
今回は、活シジミで作りましたが、シジミは冷凍が利くので、冷凍シジミでも美味しく作れます。
