レンジで揚げない簡単南蛮漬けです。作り置き食堂まりえさんのレシピを参考にしています。野菜多め。
このレシピの生い立ち
青魚を頻繁に食べれるよう、レシピ探索中
材料
- イワシ 3尾
- 塩 少々
- 片栗粉 適量
- 玉ねぎ 1/2個
- ミニトマト 3〜5個
- ピーマン 1個
- ☆調味料
- 酢 大さじ5
- レモン汁 小さじ1
- 砂糖 大さじ1.5
- 麺つゆ 大さじ1.5
- 醤油 大さじ1
作り方
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1
イワシを手開きにし、頭と骨を外す。尻尾も切る。塩をふり、片栗粉を両面にまぶす。
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2
玉ねぎは薄切り、ピーマンは千切り、ミニトマトは半分に切る。
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3
調味料を保存容器に入れて混ぜ、②、①の順に入れ、斜めに蓋をして電子レンジで5分加熱。
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4
火の通り具合を見て1〜2分追加、あるいは蓋をして余熱を通す。イワシに火が通れば完成。
コツ・ポイント
イワシの手開きは簡単にできました。お酢に柑橘を少量入れると、ツンとくる感じが和らぎます。生臭いのが少し残るのと、片栗粉をつけた意味があまりわからなかったところが次回改善点。
