電子レンジでふんわりハンバーグ

電子レンジでふんわりとした本格的なハンバーグが出来ます。お弁当にもいいですね。このレシピの生い立ち旭化成「クックパー クッキングシート」を使った「クックパー包み」コンテスト用。できるだけ実用的なレシピを考えたかった。挽肉にお豆腐を加えると火を通しても比較的柔らかいので、お豆腐入りのハンバーグにしてみました。

1. 合挽肉 80g
2. 豆腐 30g
3. 玉葱 30g
4. ○パン粉 大匙2
5. ○ケチャップ・酒・水 各小匙1
6. ○とんかつソース 小匙1/2
7. ○塩・胡椒・あればナツメグ 少々
8. ○卵（なくても可・メモ参照） 小匙1
9. 【ソース】
10. 　ケチャップ 大匙1
11. 　とんかつソース・ワイン 各大匙1/2
12. （仕上げに）バター 1片

1. 1

   ■玉葱はみじん切りにして塩・胡椒し、ラップなしでレンジ500ｗで1分30秒かける。■パン粉は酒と卵液を振りかけておく。

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2. 2

   ボールに玉葱以外の材料を全て入れてよく混ぜる。

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3. 3

   豆腐の塊がなくなるくらい良く練ったら、冷めた玉葱を加えて捏ねる。

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4. 4

   ひとまとめにして、真ん中をへこませ、旭化成「クックパー クッキングシート」30×30ｃｍの上に乗せる。

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5. 5

   ソースの材料を全部あわせ、凹んだ部分にソースを乗せる。

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6. 6

   【クックパー包み】「クックパー」の手前と奥の頂点を重ねて持ち、1～1.5cmの幅に3～4回折り込みます。

7. 7

   両側の三角形の角にあたる部分をキャンディを包むように２回くらいひねります。

8. 8

   レンジ500Ｗに3分かける。

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9. 9

   ソースにバターを加え、完成！仕上がりにワインの香りが強く感じられる場合はクックパーを開けてしばらくすると気になりません。

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10. 10

    チーズ＆トマトバージョン。加熱時間同じです。

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コツ・ポイント■我が家のレンジは強500Ｗ、弱200Ｗです。500Ｗ1分は400Ｗで1分20秒、600ｗで50秒、700ｗで40秒の加熱時間相当。■卵を加えるとややしっかり目のハンバーグになります。お弁当には卵小匙2位の固さが丁度良いと思います。