黒ごまと豆乳の冷たいおしるこ。3色のもちもちを浮かべて。
このレシピの生い立ち
雪見だいふくを使って、和風のデザート。
材料
- 白玉粉 30ｇ
- 紫芋粉 小さじ1弱
- 白玉粉（ヨモギ入り） 30ｇ
- 黒ごまペースト 大さじ２
- メープルシロップ 大さじ２
- 豆乳 ６０ｃｃ
- スライスアーモンド 少々
- 雪見だいふくミニ 2個
作り方
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1
白玉粉(白）には紫芋粉を加え、水を加えて耳たぶくらいの固さにこねます。ヨモギ入りも同様にし、ゆでて冷水に取り冷やしておきます。
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2
黒ごまペーストにメープルシロップ、豆乳を入れてよく混ぜます。スライスアーモンドはフライパンでからいりして冷ましておきます。
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3
器に氷を盛り、雪見だいふくと白玉をのせ、静かに黒ごまソースを注ぎます。上からスライスアーモンドを散らします。
コツ・ポイント
白玉粉は水のかわりに絹ごし豆腐でこねると、さらに滑らかで時間が経ってもおいしくいただけます。
