弾力のある粒感が特徴の「雪若丸」に、甘みのあるコーンクリームカレーとグリル野菜を合わせた、子供から大人まで楽しめる一皿♪
このレシピの生い立ち
大粒で食べ応えのある「雪若丸」に、甘みのあるコーンクリームカレーを組み合わせ、グリル野菜をトッピングして彩りの良い一皿に仕上げました♪
材料
- 雪若丸 400g
- 新じゃがいも 2個
- 春キャベツ 1/2個
- にんじん 1/4本
- パプリカ（赤） 1/4個
- パプリカ（黄） 1/4個
- アスパラガス 2本
- 新玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1片
- ブロックベーコン 100g
- 薄力粉 大さじ1
- カレー粉 小さじ2
- サラダ油 大さじ2
- 【A】
- スイートコーン缶（クリームタイプ） 400g
- 水 300ml
- コンソメ 小さじ2
- 塩 小さじ1/2
作り方
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1
今回は、山形の美味しいお米「雪若丸」を使います。
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2
じゃがいもは皮ごと半分、キャベツはくし形、にんじんは1cm幅の輪切り、パプリカは細切り、アスパラガスは長さを半分に切る。
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3
玉ねぎ、にんにくはみじん切り、ベーコンは1cm幅の棒状に切る。
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4
フライパンに半量のサラダ油を熱し、<2>を並べ、両面に焼き色が付くまで焼く。取り出して塩、こしょう少々（分量外）をふる。
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5
<4>のフライパンに残りのサラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら、玉ねぎ、ベーコンを加えて炒める。
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6
玉ねぎがしんなりしたら、薄力粉、カレー粉を加えて軽く炒め、【A】を加える。
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7
煮立ったら弱火で10分ほど煮る。
-
8
器にごはんを盛り付け、<7>をかけ、<4>を彩りよくのせる。
コツ・ポイント
トッピング野菜は焼き目を付けることで香ばしさと甘みが増します。
カレー粉は炒めることで香りが引き出されます。
コーンクリーム缶を加えることで甘みとコクが増し、コーンの粒が食感のアクセントになります。
カレー粉は炒めることで香りが引き出されます。
コーンクリーム缶を加えることで甘みとコクが増し、コーンの粒が食感のアクセントになります。
