少し甘めの食パンです。
材料
- 強力粉 ３００ｇ （１００％）
- おから ６０ｇ （２０％）
- 砂糖 １５ｇ （５％）
- ドライイースト ４．８ｇ （１．６％）
- 塩 ４．５ｇ （１．５％）
- 水 ２１０ｇ （７０％）
- スキムミルク １５ｇ （５％）
- 抹茶 ５ｇ大さじ１（１．６％）
- ショートニング １８ｇ （６％）
- ホワイトチョコチップ ５０ｇ
作り方
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1
おからは軽く（２～３分）レンジをかける。
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2
ショートニング・チョコチップ以外の材料をHBにセットしパン生地コースをスタート。２回目のコネが始まったらショートニングを入れる。
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3
出来上がりのブザーがなったら生地を取り出す。２分割し、ベンチタイム２０～２５分。
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4
チョコチップの半量を巻き込む。成型後、ホイロ・・・３２℃、３０～３５分。
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5
焼成・・・１８０℃予熱。１７０℃、８分。１５０℃、１６分。
コツ・ポイント
焼き色がつくのを防ぐため、小さな型で焼き、焼成温度を低めにしてあります。
（ホワイトチョコチップは溶けて生地にしみこんでしまいます）
（ホワイトチョコチップは溶けて生地にしみこんでしまいます）
