離乳食後期野菜ときのこのうどんおやき

離乳食つかみ食べ応援！野菜も食べられる和風うどん。高野豆腐入りで風味とたんぱく質をプラス。たくさん作って冷凍保存。このレシピの生い立ち冷蔵庫のあまり物も使って、つかみ食べのうどんを作りたかった。前回ぽろぽろに崩れてしまったので、つなぎに片栗粉を少量入れた。

1. キャベツ(葉先のみ使用) 2枚
2. ブロッコリー 3房
3. しめじ(お好きなキノコで可) 約7本
4. ゆでうどん 1玉200g
5. 卵 1個
6. 高野豆腐 1/6個
7. 醤油 10滴くらい
8. 鰹節 1/4パック
9. 小麦粉 大さじ1
10. 片栗粉 小さじ1

1. 1

   キャベツとブロッコリー、きのこをレンジで5分くらい熱してからみじん切りにする。うどんは5mm程度の大きさに切る。

2. 2

   うどん、野菜ときのこ、卵をボールに入れて混ぜ合わせる。

3. 3

   乾燥したままの高野豆腐をすりおろしして加える。小麦粉、片栗粉、鰹節、醤油を加えてよく混ぜる。
4. 4

   スプーンでフライパンに落として形を整える。焼き色がつくまで両面を焼く。
5. 5

   完成！粗熱をとったらラップ+フリーザーバッグで冷凍保存可能。

コツ・ポイント今回冷蔵庫のあまりもので作ったため材料が多いけど、食材は自由にアレンジOK。片栗粉を入れることで崩れにくくもっちり感が出ます。