タンパク質も野菜もたっぷり、素朴な味です。
あともう一品あるとよいなぁというときに作っておくと便利です。
このレシピの生い立ち
手づかみ食べがしやすく、冷凍保存もできるものを作りたくて考えました。
材料
- 絹豆腐 150g
- にんじん（中くらい） 1/4本
- ピーマン 1個
- 芽ひじき 1〜2g
- カツオだし粉末 小さじ1/2
- 片栗粉 小さじ1/2
- 鶏ひき肉 100g前後
作り方
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1
ひじきはお湯で戻して、水で何回か洗う。このときな茶こしを使うと便利。戻したひじきを刻む（完了期は刻まなくてもよい）。
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2
絹豆腐はキッチンペーパー2枚でくるんで、耐熱皿に乗せる。レンジ（600W、3分）で水切りする。
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3
にんじんとピーマンを細かく刻む。
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4
ボウルにひじきと豆腐を入れて混ぜる。さらににんじん、ピーマンを入れて混ぜる。
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5
4のボウルに鶏ひき肉を入れて、混ぜる。次にカツオだしの粉末を入れて混ぜる。
※今回はイブシギンのしぜんだしを使用 -
6
全体が馴染んだら、片栗粉を入れて、タネをまとめる。
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7
クックパーを敷いたフライパンに、スプーンを2つ使い、小判型に成形したタネを置く（大体直径3〜4センチ）。
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8
片面5分焼いたら、ひっくり返す。両面きつねいろになるまで焼く。
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9
冷まして、ひとつずつラップにくるんで、フリーザーバッグに保存。
コツ・ポイント
ミニサイズと大きめサイズと2サイズ作っておいてもよいです。
