そのまま食べてもよし、豆腐やうどんにかけてもよし!!カレイと野菜の旨味たっぷりの餡掛けです♪このレシピの生い立ち職場復帰前に、何か野菜と魚が一緒に食べられて、なおかつ保存がきいてアレンジしやすい一品考えておきたくて。これがあれば忙しい朝もくたくたな夜も、手早く美味しい離乳食ができそうです♪
- カレイ 2切れ(150g)
- 玉ねぎ 中1/2
- 人参 4㎝
- 小松菜 葉の部分10枚
- 水 600ml
- 醤油(我が家では減塩使用) 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1
作り方
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1
鍋に水をいれカレイの下茹でをする。
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2
茹であがったら、カレイの骨と皮を除き身の部分を粗くほぐす
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3
茹で汁は旨味がたっぷり出ているので、ちゃこしでこした後鍋に戻す
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4
玉ねぎと人参、小松菜を5～6㎜の大きさに切る(野菜の大きさは食べやすい大きさに変えてもok)
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5
旨味たっぷりスープの中に玉ねぎ、人参をいれ柔らかくなるまで煮る。
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6
ほぐしておいたカレイと小松菜を鍋に入れ、小松菜が柔らかくなったら醤油を入れ火をとめる。
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7
水で溶いた片栗粉を入れたら火をつけ、とろみが出たら完成!!お好みで片栗粉の量を調整してください(^^)d
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8
小分けパックに入れ冷凍しておくと、いろんな料理のアレンジに使えます♪
コツ・ポイント一度茹でたカレイを後から鍋に戻すことで、煮崩れ(細かくなりすぎず)せずに仕上がります
