離乳食イチゴヨーグルト誕生日ケーキ

イチゴと水きりヨーグルトとふわふわパンケーキで作った 離乳食の誕生日ケーキです。生クリームを使わず、砂糖 控えめです。このレシピの生い立ち孫が１歳になったので誕生日ケーキを作りました。生クリーム不使用 砂糖控えめです。

1. 生地(小さなパンケーキ３枚)
2. 卵 １個
3. 薄力粉 15g
4. グラニュー糖 10g
5. 牛乳 10cc
6. クリーム
7. プレーンヨーグルト 200g
8. 砂糖 5g
9. イチゴ 3粒

1. 1

   プレーンヨーグルトの水きりをします リードペーパータオルにヨーグルトを入れて下にざるをおきます

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2. 2

   ヨーグルトは冷蔵庫で保管します(３時間くらいで水切り完了)

3. 3

   次に生地を作ります

4. 4

   卵を卵黄と卵白にわけます

5. 5

   卵白はハンドミキサーでメレンゲを作ります グラニュー糖は３回に分けて投入します

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6. 6

   次は卵黄に牛乳・ベーキングパウダー・薄力粉をよく混ぜ合わせます(薄力粉は茶こしでふるっておきます)

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7. 7

   卵黄にメレンゲを1/3程度入れよくかき混ぜます

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8. 8

   今度は逆に生地をメレンゲに投入し軽く混ぜ合わせます

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9. 9

   フライパンに油を薄くひき生地を丸く乗せます弱火で焼き上げます大さじ１の水を入れて蒸し焼きにします

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10. 10

    両面を焼き上げ 形を合わせます

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11. 11

    冷蔵庫に保管していた水きりヨーグルトに砂糖を入れて混ぜ合わせ 焼き上がったパンケーキに塗って行きます

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12. 12

    間にスライスしたイチゴを挟んでいきます

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13. 13

    側面もクリームを塗って行きますデコレーションして完成です

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コツ・ポイントプレーンヨーグルトはしっかり水きりしてください。リードペーパータオルの上にお皿を置いて重しにしました。