離乳食にかぼちゃソフトクッキー

油分,糖分控えめで手づかみ食べのお子さんにもおすすめのソフトクッキーです☆このレシピの生い立ちかぼちゃをたくさん蒸したので余っていたホットケーキミックスと合わせて焼いてみたらほんのり甘くてふわっと柔らかい焼き上がりになりました。

1. ホットケーキミックス 80g
2. かぼちゃ 1/8切れ(煮物サイズ3切れ分)
3. サラダ油 小さじ1
4. 砂糖 小さじ1～お好みで

1. 1

   かぼちゃをサイコロ大に切り耐熱容器に入れ,大さじ1の水を入れてラップをし500Wで3分加熱する。

2. 2

   1の水気を軽く切りフォークで形がなくなるまで潰す。(粗くて大丈夫です。)※ここでかぼちゃの甘さを確めて砂糖の有無を決める

3. 3

   2にサラダ油,砂糖を加えしっかり混ぜる。ホットケーキミックスを加え生地をひとまとめにし形成する。(生地は緩めです)

4. 4

   3を180℃で余熱したオープンで15分焼いて完成です。焼きたては柔らかめですが冷めたら表面がしっかりします。

5. 5

   (2014.12.26)副菜カテゴリに承認されました☆

6. 6

   (2015.2.21)話題入りしました(*´∀｀)ありがとうございます♡

7. 7

   (2015.9.2)”ソフトクッキー”の人気検索で1位になりました♡ありがとうございます(*´ω｀*)

コツ・ポイント・かぼちゃとホットケーキミックスでほんのり甘いソフトクッキーなので,お子さんにあげるときは砂糖なしで大丈夫です☆・かぼちゃは温野菜や煮物にした残りを使うと楽です。(煮物の場合,砂糖入れない方がすっきりした甘さでおすすめ☆)