雑穀ミックス。
安いのを買ってなんか・・・て時はベーグルに入れちゃえ～。
1次発酵なし・トースターで簡単♪
材料
- 強力粉 170g
- 全粒粉 30g
- ○雑穀ミックス 1袋(25g)
- ○お湯 50ml
- 砂糖 10g(大さじ1)
- 塩 3g(小さじ1/2)
- ドライイースト 2g
- ぬるま湯 100ml～
- ケトリング
- お湯 １ℓ程度
- 砂糖(またははちみつ) 大さじ1
作り方
-
1
○を器に入れ、ラップをしてレンジで5分チン。
ラップをはずして粗熱をとっておく。 -
2
ボウルに粉類・砂糖・ドライイーストを量り入れる。
ドライイーストと離れたところに塩を入れる。 -
3
ドライイーストめがけて、ぬるま湯を100ml入れ、全体をまとめ、①を入れる。
水分が足りないようなら少しずつ足す。 -
4
10～15分位、表面がつるんとなるまでこねる。
-
5
5等分して丸め、ラップをして10分間のベンチタイム。
（ちなみに1個当たり70g位に分割） -
6
8cm角程度に切ったクッキングシートを5枚用意しておく。
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7
生地をリング状に成型し、⑦のクッキングシートに1個ずつ載せる。
濡れ布巾をかけて、30分位暖かいところで発酵させる。 -
8
【発酵の間に①】
フライパンにケトリング用のお湯を用意しておく。 -
9
【発酵の間に②】
オーブントースターを予熱。（オーブンの場合は200℃で）
天板にクッキングシートを準備。 -
10
⑧に砂糖を入れて溶かし、生地を片面30秒ずつ茹でる。（沸騰湯に入れるのはNG。表面がボコボコになります）
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11
網じゃくしで取り出し、キッチンペーパーで水分を拭き、天板に並べて、すぐにオーブントースターへ！！
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12
オーブントースターで15分焼く。
焼き色が均一につくように、途中で位置を入れ替えるとよいです。 -
13
焼き上がり～。
コツ・ポイント
✮成型の仕方はつくしぐみさんのレシピ（ID:17479914） が写真つきで詳しく載っててお勧めです。
✮つるんとベーグルのコツは、①80～90℃のお湯で茹でる ②ケトリングしたらすぐに焼く。（らしいです。私も出来てませんが(汗)）
✮つるんとベーグルのコツは、①80～90℃のお湯で茹でる ②ケトリングしたらすぐに焼く。（らしいです。私も出来てませんが(汗)）
