具だくさんのお雑煮です。お餅がなくても普通に鍋としてもいただけます。
このレシピの生い立ち
主人の母がお正月に必ず作ってくれるお雑煮です。これを食べるとお正月だなと思います。
材料
- 豚肉(こま切れ) 300g
- 白菜 1/4玉
- ごぼう(ささがき) 1/2本
- 人参(小) 1本
- 大根 10ｃｍくらい
- ならたけ １袋
- きのこ類（マイタケ等） １パック
- セリ、または長ネギ １束（ネギは１本）
- 糸こんにゃく（お好みで） １袋
- しょうゆ お玉で４～５杯くらい
- だし（なくてもよい） １パック
- 切り餅 １人１～２個
作り方
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1
白菜は～３ｃｍに切る。ゴボウささがきを水にさらす。ニンジンと大根は薄切り。きのこと糸こんは食べやすい大きさに切る。
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2
大きめの鍋に根菜類と水をかぶるくらい入れ、だしパックも入れる。沸騰したら、他の材料も入れる。
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3
アクを取りながら煮て、材料に火が通ったら味を見ながらしょうゆで味付けをする。火を止める直前にセリを入れる。
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4
切り餅は焼くか、電子レンジで５０秒～１分温めてから器に盛りつける。
コツ・ポイント
ならたけは地域によって「サモダシ」「ボリボリ」などいろんな名前があります。お正月なのでセリを入れます。ダシは昆布や鰹節などがパックに入っているものが使いやすいです。なくてもおいしいです。
