今回は、より濃縮タイプに挑戦！！
砂糖は三温糖を使ってみましたヽ(´▽｀)/
画像は天然水と炭酸水で既に薄めたのです！
このレシピの生い立ち
３週間前に作ったものの、２週間で無くなってしまったので、もう一度作ってみました！！
前回は上白糖だったので、今回は三温糖に変えたのと、大葉を少し入れてみましたが、どちらも美味しいですヽ(´▽｀)/
材料
- 赤紫蘇の葉 320g
- 大葉 4〜5枚
- 砂糖(三温糖) 1000g
- 砂糖(上白糖) 200g
- クエン酸 70g
- ポッカレモン（残り） ほんと少量
作り方
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1
今回の材料です。
上白糖は載ってませんm(_ _)m -
2
今回の赤紫蘇は、葉だけのものを買ってきましたが、茎の硬い部分は事前に取っておきましょう。
ヽ(´▽｀)/ -
3
葉だけになっていても、汚れや砂が付いているかもしれないので、ザルに移して水洗いはしてくださいよー！！
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4
水を入れて沸かし、沸騰したら赤紫蘇を投入♪
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5
熱湯につかると、あっという間に、紫から緑に変色！！
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6
弱火にして、青紫蘇も数枚入れ、１０分程度湯がく！！
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7
火を止め、ボウルの上にザルを置き、紫蘇を移して絞りましょう！！
熱いので、私は大きいスプーンで押さえて絞りました♪ -
8
絞った煮汁は、鍋に戻しておき、取りきれなかった細かな赤紫蘇を油こし？なんかで、取っておきましょう！！
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9
再度、火を付け、ここで砂糖を投入する！！
かき混ぜつつ、砂糖を溶かしてくださいよヽ(´▽｀)/ -
10
砂糖か溶けたら火を止めて、クエン酸を投入すると、どす黒かった煮汁が鮮やかな紫色に(@_@)
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11
冷めたら容器に移して、冷蔵庫に保管！
水、炭酸水で割っても良し(^_^)v
ヨーグルトにかけるのも良いですよね♪ -
12
めちゃくちゃ濃縮なので、そのままでは飲まないように！！
コツ・ポイント
皆様びっくりの砂糖とクエン酸の量(O_O)
だから、濃縮なんですよねヽ(´▽｀)/
クエン酸の酸っぱさに負けぬよう、これくらい砂糖を入れた方がいいですよ！！
だから、濃縮なんですよねヽ(´▽｀)/
クエン酸の酸っぱさに負けぬよう、これくらい砂糖を入れた方がいいですよ！！
