コクが出ます
このレシピの生い立ち
美味しそうな茄子が売ってたので、冷蔵庫にあるもので作ってみました。味噌も入れるし、同じ大豆仲間の納豆入れたら、美味しいかなと思って。
材料
- 豚ひき肉 100g
- ニンニク 4片
- 生姜 ひとかけ
- ネギ 1/2本
- 茄子 3個
- エリンギ 1本
- ピーマン 1個
- ごま油 適宜
- 味噌 大さじ1
- ひきわり納豆 1パック
- 唐辛子 1、2本
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1/2
作り方
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1
生姜とニンニク、ネギはみじん切り、茄子は切ったら水にさらして、エリンギ、ピーマンを均等の太さに切る
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2
ネギの白い部分とニンニクと生姜をフライパンに入れ、ごま油を少し入れる。豚ひき肉から油が出るので、私はあまり入れません
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3
フライパンを火にかけて、香りが立ったら豚ひき肉を入れる。色が変わったら一味を入れる
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4
エリンギと茄子を入れ、油が回ったら納豆、酒、味噌を入れ、ぐるりと混ぜたら水を100cc入れる。蓋をして中火
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5
茄子がヘタっとしたら、ピーマンを入れて、ピーマンが鮮やかになったらネギの青い部分を散らして完成
コツ・ポイント
あえて片栗粉でとろみつけませんでした。重くない感じです
