お弁当や朝食等少量のサラダが欲しい時にぴったり！新玉ねぎじゃなくても簡単調味料でほんのりシーフード風味の中華風サラダ
このレシピの生い立ち
朝食用の少量サラダを作る時に、新玉ねぎはないけど玉ねぎで作る時にかずえ亭2号さんの玉ねぎかかと鰹節の麺つゆサラダを参考にマイレシピ隙間に埋め新玉ねぎときゅうりのマリネの作り方で簡単調味料で中華風に作ってみた覚書レシピです。
材料
- 玉ねぎ 約60g
- きゅうり 約60g
- ◎酢 小さじ3
- ◎麺つゆ 小さじ2
- ◎砂糖 小さじ1
- ◎鰹節 小袋1袋
- ◎酒か水 大さじ2
- ◎鶏ガラスープの素 小さじ1
- ◎こしょう 少々
- ◎オイスターソース 小さじ1と1/2
- すりごま 好みで適量
作り方
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1
玉ねぎはスライスししばらく酢水に浸します
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2
きゅうりは千切りにして塩もみしてしばらくおきます
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3
1と2をザルにあげて軽くすすいでよく絞ります
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4
耐熱ボールに◎をあわせておきます
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5
4をレンジ800wで１分くらい加熱して良く混ぜます
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6
5に3をよく絞ってから加え良く混ぜます
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7
6にぴったりラップをしてしばらくおきます
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8
好みですりごまを加えて良く混ぜます
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9
ザルにあげます
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10
盛り付けて完成です
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11
スライサーであえるだけ作る場合はレシピIＤ1698806をご覧下さい。
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12
鶏ガラとオイスターソースと鰹節で中華風のほんのりシーフード風味になります。しっかり和風が好みの方は無しでも大丈夫です。
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13
玉ねぎを晒す時間は１０分くらいからで長めがお勧めです。
コツ・ポイント
野菜を塩もみしておく事で余分な水分が抜けてしゃきしゃきになります。タレが熱いうちに絡めてラップを落とし蓋の様に被せる事で味が馴染みやすくなります。作り方11〜13もご覧下さい。
