クリームソースにすだちの香りを効かせて、さっぱりとした味に仕上げています。彩りもきれいで、楽しくいただけます。
このレシピの生い立ち
令和4年度みんなが健康！県産食材料理レシピコンクールフレイル予防部門において優秀賞に選ばれたレシピです♪
材料
- 阿波尾鶏のむね肉 80g
- れんこん 60g
- さつまいも 30g
- ミニトマト 40g
- ピーマン 20g
- しいたけ 40g
- すだち 1/2個
- 生クリーム 100cc
- 牛乳 50cc
- みりん 30cc
- コンソメ 小さじ1/2
- 塩こしょう 適量
- すだちの搾り汁 1/2個
- 片栗粉 大さじ1
- オリーブオイル 適量
作り方
-
1
むね肉を一口サイズに切り、片栗粉をまぶす。
-
2
トマト、ピーマン、しいたけを1cm角に切る。
-
3
れんこん・さつまいもは、耐熱容器に入れて、電子レンジで3～4分加熱する。
-
4
フライパンにオリーブオイルをひいて、むね肉の両面にこげ目がつくまで焼く。
-
5
むね肉を他のお皿に移して、②を炒める。
-
6
鍋にみりんを入れ、沸騰したら牛乳、生クリームを加え、少し沸いてきたらコンソメ・塩こしょう、すだちの搾り汁を加えて混ぜる。
-
7
お皿にクリームソースを敷いて、真ん中にむね肉を並べ、まわりに野菜などを添える。
-
8
⑦にすだちの輪切りをのせる。
