全玉、生クリームなし、色々試しましましたがやっぱりこのレシピに落ちつきました。
材料
- パスタ 80〜100g
- 塩 5g
- オリーブオイル 大さじ1くらい
- ベーコン 適宜
- ★生クリーム 100cc
- ★牛乳 60cc
- ★チーズ 大さじ1.5
- ★味の素 少々
- 卵黄 1つ
- ガーリックパウダー お好みで
- パセリ お好みで
- ブラックペッパー お好みで
作り方
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1
パスタは80g〜100g
こちらのパスタがお勧めです！
割高だけど間違いなく美味しいです -
2
お鍋に1リットルのお湯を沸かし、塩を5gいれます。
美味しい塩も重要です！
私は南の極みの小粒タイプ使用。 -
3
フライパンにオリーブオイルをしいて、ベーコンを炒める。
調理用の切れてるベーコンがお勧め！包丁もまな板も使わず作れます！ -
4
その間にパスタをアルデンテに茹で、★の材料を合わせます。
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5
ベーコンから脂が出てきたら、フライパンを弱火にして★を投入。
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6
フライパンは沸騰させないように沸々と温めます。その間にお皿を軽く濡らして電子レンジで1分チン！
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7
パスタが茹で上がったらフライパンへ投入！カルボナーラソースと混ぜ合わせます！
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8
必ず火を止め、卵黄を入れフライパンを持ち上げて混ぜ合わせます(熱すぎると黄身が固まるためコンロから離す)
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9
レンジからお皿を取り出し(熱いので注意)パスタを盛って、追いチーズ、パセリ、ブラックペッパーを振って…
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10
最後にガーリックパウダーを少々振ったら完成♡
※パセリを切らしてしまっていたので写真は小ネギです笑笑
コツ・ポイント
お皿をレンジで温めておくと最後まで熱々で美味しいですよ♡
