間引き大根と葉の煮物

野菜天と一緒に煮ます。

1. 間引き大根 5～10本
2. 大根の葉 5～10本分
3. 野菜天ぷら 4枚
4. だしの素 1/2～1袋
5. 麺つゆ 大1～2
6. だし昆布 10センチ

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   間引き大根の小さいのはそのままで、5センチ以上の物は大きな輪切りにする。葉は5センチのざく切り。
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   圧力鍋に大根、1センチ幅に切った昆布、葉、野菜天を入れる。
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   野菜天とは、鹿児島ではさつま揚げと言う、山陰地方によくある、揚げかまぼこのことです。
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   だしの素と麺つゆ、水2カップを入れ、強火にかけ、圧力が掛かったら中火で10分煮る。
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   汁が煮詰まるまで煮て、皿に盛る。

コツ・ポイント葉と一緒に煮ると大根が美味しくなります。間引きの葉は柔らかくて美味しい。硬～い葉っぱは、裏ワザ「大根葉の筋抜き」レシピID : 18471695[https://cookpad.com/jp/recipes/18471695]で美味しく食べれます。