福岡のお友達が教えてくれた揚げ浸し
一度作ると病み付きよ〜(^_^*)
このレシピの生い立ち
福岡在住に料理上手なお友達に教えて貰い、アレンジしました(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
材料
- ☆長茄子 3〜4本
- 醤油 大さじ４
- みりん 大さじ４
- 酢 大さじ２
- 砂糖 大さじ１1/2
- 豆板醤 小さじ１
- 生姜・にんにく 小さじ１
- 長葱 １／２本
- ☆揚げ油 適量
作り方
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1
生姜とニンニクを細かいみじん切りにします。
長ネギは普通のみじん切りにします。 -
2
☆以外の材料をまぜあわせておく。
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3
長茄子を好みの大きさにカットして、水にさらした後、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
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4
揚げ油で長茄子を素揚げして、キッチンペーパーで油きりをし、直ぐに漬け汁に入れる。
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5
全ての長茄子を入れ終わったら、ザックリと混ぜ合わせ出来上がり。
コツ・ポイント
好みで器に盛った後、白髪葱を飾っても良いです。
冷蔵庫で2・3日置いておくと更に美味しいです。
ですので、一度に沢山作っておくことをおすすめします。
冷蔵庫で2・3日置いておくと更に美味しいです。
ですので、一度に沢山作っておくことをおすすめします。
