長芋とエリンギ、パプリカの炒めものをたくさんつくったので日替わりでパスタにしました♪
このレシピの生い立ち
長芋とエリンギ、パプリカの炒めものをたくさん作り過ぎたので、冷めた炒め物をパスタにいれる時はフライパンに茹でたパスタとオリーブオイルを入れて炒め物をからめながら炒め上記とは手順が少しちがく作ったものです。
材料
- パスタ 300g
- 長芋 120g
- パプリカ(赤) 1/2個
- パプリカ(黄色) 1/2個
- エリンギ ２本
- オリーブオイル 適量
- 塩 少々
- ブラックペッパー 少々
- バター １５〜２０g
- レモン汁 お好みで
作り方
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1
パスタをたっぷりのお湯で茹でておきます。
※お湯１リットに対し塩が１０グラムが目安 -
2
長芋、パプリカ、エリンギを食べやすい同じくらいの大きさに千切り。
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3
フライパンにオリーブオイルをしいたら
２を全部一緒に炒めます。 -
4
長芋が炒まってきたら、塩とブラックペッパーを入れてもう少し炒める。
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5
茹でたパスタにオリーブオイルをからめ４のフライパンに入れ、バター入れ炒め、バターが溶けたら出来上がり
コツ・ポイント
できたお料理をお皿に盛り、お好みで召し上がる時にレモン汁をかけるとまたサッパリ美味しく頂けると思いますよ♪お試しあれ♪
