蒸し器がなくても、直蒸しという方法で作れます。我が家は、蒸し椀もないので、マグカップ使ってます。
このレシピの生い立ち
料理番組で、作っていた物を
我が家風にアレンジしました。
じんわり体の温まる一品です
材料
- 長芋 200g位
- 鳥挽肉 50g
- 白だし 大匙1
- 餡掛けの材料
- 椎茸など茸 少し
- だし汁 1カップ弱
- 味醂、酒、醤油 各大匙1
- 水溶き片栗粉 少々
作り方
-
1
鳥挽肉に、白だしを、加え混ぜ合わせる。
-
2
長芋を、すりおろし
鳥挽肉と混ぜ合わせる。 -
3
蒸し椀などに、入れ
蓋のできる鍋に、お椀半分の高さ位までまで水をいれ、
弱火で、15分ほど蒸す
途中、水の量に気をつけて -
4
別の鍋にだし汁と、調味料
細切りにした茸を、入れ煮る。
水溶き片栗粉で、トロミをつける。 -
5
串などを、刺してできているか見て、茸餡をかけます。
コツ・ポイント
必ず、長芋を使って下さい。
山芋などの他の芋だと、エグミの様な味が、します。
上の餡も、たっぷりあった方が美味しいです。
茸餡かけは、温めた豆腐などにも応用できます。すりおろし生姜を、加えると大人味になります。
山芋などの他の芋だと、エグミの様な味が、します。
上の餡も、たっぷりあった方が美味しいです。
茸餡かけは、温めた豆腐などにも応用できます。すりおろし生姜を、加えると大人味になります。
